Ein lebendiges Netzwerk aus engagierten Lebensmittelhandwerker:innen produziert eine Vielfalt an guten, sauberen und fairen Lebensmitteln in Wien. In unseren Porträts kannst du mehr über ihre Arbeit erfahren:
Seit 2004 führen Julia Zerzer und Michael Novak das Espresso in der Wiener Burggasse. Über die Jahre hinweg haben sie ihre Arbeit konsequent auf biologische Produkte, kleine Produzent:innen und ein klar saisonales Küchenverständnis ausgerichtet. So ist ein Betrieb entstanden, der Frühstückslokal, Weinbar und Buffet verbindet und ehrliche Lebensmittel ebenso ins Zentrum stellt wie langfristige Partnerschaften.
1070 Wien
Burggasse 57
Julia Zerzer und Michael Novak
Am Meidlinger Markt in Wien verbinden Katharina und Mario Schinner-Krendl mit dem Heu & Gabel Feinkost und Küche zu einem Ort des bewussten Genusses. Gemeinsam mit Köchin Clara Aue wird der Marktstand zu einem lebendigen Ort für saisonalen, ehrlichen Geschmack.
1120 Wien
Meidlinger Markt
Katharina & Mario Schinner-Krendl & Clara Aue
Die zwei Freunde Matthias Pitra und Steve Breitzke (MA = Matthias & ST = Steve) eröffneten 2017 ihr Weinbistro. Die mehrfach als „Sommelier des Jahres“ ausgezeichneten Gastgeber widmen sich ihrem Lieblingsthema: Wein – und wer gut trinkt, muss selbstverständlich auch gut essen. Auf der Karte finden sich hochwertige Produkte, die in Österreich gerade Saison haben. Lebensmittel mit langer Anreise haben hier definitiv Hausverbot.
1090 Wien
Porzellangasse 53
Matthias Pitra & Steve Breitzke
Das Wildling in Wien bietet Genuss und Lebensfreude durch regionale Tapas und einzigartige Cocktails. Mit einer Küche, die auf regionale und saisonale Zutaten setzt, verbindet das Restaurant ehrliche österreichische Tapas mit kreativen Getränken in entspannter Atmosphäre.
1080 Wien
Laudongasse 8
Manuel Künz
Mehr Slow Food Restaurants aus ganz Österreich findest du im österreichweiten Slow Food Genussführer von Slow Food Österreich.
